炸鸡块是鸡的哪个部位的肉

鸡胸肉、鸡腿肉。这两个部位的鸡肉都没有骨头，并且是最嫩的，很适合用来炸鸡块。做炸鸡块之前首先要把鸡块腌制入味，可以用料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、盐来码味，腌制约20分钟左右。然后就是将鸡块裹上面粉和淀粉，面包糠也可以，目的是让鸡块酥脆。