橄榄油和普通油的区别是什么

1、加工方法的区别。橄榄油的加工方式是冷榨，可以100%保留营养成分；菜籽油、大豆油、花生油等普通油的加工方式都是热榨，会造成部分的营养成分流失。

2、食用方法的区别。橄榄油就是一种新鲜果汁，不过存在形态是油，食用时可以炒、煎、蒸、炸，也可以凉拌，如果是原生橄榄油也可以直接食用；普通油一般都要进行加热处理才可食用。

3、适用人群的区别。橄榄油更适合中老年人和营养过剩人群；对于每日必须脂肪酸相对较大的人来说，普通的大豆油、花生油等更加合适。