寄居蟹需要蒸多久

20分钟。蟹的体积比较大，建议用那种专门的蒸笼来蒸，蒸的水要放够，宁多不少，因为要保证一次性蒸熟，不能中途打开，否则会影响蟹的口感，这样这道菜就没有那么完美了。一笼的蟹不能放太多，2到4个为宜。蒸的过程，先大火烧开水，然后转中火蒸。