猪蹄特别白正常吗

不正常。当猪蹄过于白的时候，很可能经过化学药物处理后的一种猪蹄。新鲜的猪蹄，应该是有着白里透红的颜色，颜色过于偏白或者偏红的猪蹄，都不要进行购买了。猪蹄可炖、可烧、可烤等，在烹饪红烧猪蹄时，要放入一些冰糖进行炒，这样有糖色的猪蹄无论外观还是口感都更加好。