大米水泡后发白正常吗

正常。大米中含有大量的淀粉，用水浸泡之后淀粉会被泡出来使水发白。大米泡水之后会变的很软，比较适合用来做米糕，做米糕的时候将大米做成米糊放入模具当中蒸熟即可。除了米糕，泡软的大米还是可以做米皮，米皮可以做凉拌米皮，与凉皮相似。