石花菜是什么

石花菜又称鸡脚菜、海冻菜等，为石花菜科石花菜科属藻类，外表扁平不规则，多呈紫红色或深红色，有较多分枝。石花菜生长于海域中的珊瑚礁上，多分布于水质清澈、盐分较高的海域，分布极广。石花菜含琼脂糖、琼脂胶、牛磺酸、维生素等，可食用。石花菜口感脆嫩，食用时经常采用凉拌、做胶冻的做法，常见的家常菜肴有石花菜鲍鱼汤、凉拌石花菜、石花菜凉粉等。要注意区别龙须菜和石花菜，它们是两种完全不同的食物，前者生长在陆地的草坡、林下，后者生长在海水区。