牛排腩是哪个部位

是牛肋骨靠近腹部的部位。牛排腩由于其生长在肋骨间、又靠近牛腹部，肉质较为松软，口感极佳又少筋膜、少油脂，是牛身里非常鲜美的部位。牛排腩做法多样，既可以红烧或炖汤，也可以煎制或烤制成牛排后浇汁食用，但要注意火候，避免将牛排腩煎糊煎老。