回锅肉是甜的还是辣的

甜的。做回锅肉的时候需要加入甜面酱因此吃起来是甜甜的口感，回锅肉需要用五花肉，这样做出来之后吃起来更香，购买五花肉的时候首先要看一下它的颜色，新鲜的五花肉颜色是鲜红色的；其次可以闻一下五花肉的味道，闻见有臭味的五花肉是不能购买的。最后可以按压一下五花肉，表面的肉很快恢复原状就是新鲜的五花肉。