活的大闸蟹要蒸多久时间

15-20分钟。蒸螃蟹的时间根据螃蟹大小来决定。蒸螃蟹前最好将螃蟹绑起来，防止螃蟹遇热挣扎，蟹腿脱落，食材不完整。挑选螃蟹时需要注意以下几点：

1、选择背部是青绿色的螃蟹，肉比较厚实。

2、选择腹部凸起的螃蟹，膏肥脂满。腹部越黑的螃蟹越肥。