白莲子为什么要磨皮

因为白莲子外层是红色的皮，煮出来的汤是红色的，在餐桌上不是特别好看，会影响人们的食欲。白色的莲子是煮粥常用的食材，磨皮之后下锅，味道甘甜，不带一丝苦味而且在莲子粥里放一些白糖或者冰糖会更好。银耳莲子粥就是常见的一种以莲子为食材的食物。