用什么磨菜刀好?磨菜刀需要注意什么?

在生活中，厨房里菜刀是必不可少的，每种不一样的菜刀在切菜时起到的功能也不一样。那么平时你们菜刀不锋利了是用什么来磨菜刀的呢?在磨菜刀的时候我们又需要注意什么?下边小编就来讲讲用什么磨菜刀好以及磨菜刀需要注意的一些事项吧!

一、用什么磨菜刀好

当然是用磨刀石来磨菜刀最好了。下面小编来说说怎么磨菜刀。

1.首先要选一块好的磨刀石，不用太粗的，太细的也不好，表面上看到粗砂就行。

2.菜刀有很多种，材料有不锈钢的，铸铁的等等。用途上有砍骨头的，切菜的等等。砍骨头的菜刀一般用厚点，重一点的，切菜用的轻薄一点的。这里是用轻薄点的菜刀来示范磨刀的过程。

3.菜刀跟磨刀石角度太陡，对着磨刀石来回搓或者左右削，只会越磨越钝。

4.是磨刀石摆放随意，磨刀效率低;是来回磨会造成磨好的刀刃又返回去;是逆着刀刃的方向磨，会是刀锋失其刃;是单手操作，力度不均匀，磨出的锋刃不均匀。

5.菜刀与磨刀石接触面尽量多，角度大概15度左右。

6.先两只手扶着菜刀，一手拿着刀柄，一手拿着刀背;使菜刀与磨刀石充分接触，受力均匀;菜刀与磨刀石接触面尽量多，倾斜大概15°左右，然后沿着刀刃的方向斜着磨，磨过去后把刀拿起来跟刀石离体，再拉回原来的位置沿刀刃再磨，反复这动作，不要压着磨刀石拉回来磨，那样会使磨好的刀刃再钝化。一面磨几次后再翻过去另一面按同样的方法磨。可以在磨刀石上加点水湿润，这样可以使菜刀的磨损快一些，当然磨刀石也会磨损快一些，不过牺牲磨刀石在所难免的了。

二、磨菜刀注意事项

经常出入厨房的人或许才知道用什么磨菜刀真的会影响切菜，有时家里的菜刀。

磨好刀后要把菜刀冲水洗干净，因为刀刃上会有一些磨刀石的灰尘。

上面小编介绍了用磨刀石来磨菜刀，以及磨菜刀的一些技巧和注意事项。菜刀其实对于厨房用品来说也是至关重要的，如果没有菜刀，或者菜刀不锋利了都会影响我们炒菜做饭，所以知道一些磨菜刀的方法还是挺重要的。那么你还知道在生活中还可以用什么磨菜刀吗?