磨皮莲子要泡水吗

需要。磨皮莲子就是生活中比较常见的干制莲子，质地坚硬，不适合直接用于烹饪，所以在烹饪美食之前需要将磨皮莲子放入清水中浸泡。磨皮莲子需要放入冷水中浸泡，浸泡三至四个小时，泡软即可。浸泡后的磨皮莲子，可以煮熟食用、制作甜汤、煮粥食用、制作豆浆、制作莲子龙眼羹等等。