红肉有哪些

牛肉、猪肉、鹿肉、羊肉等这些哺乳类动物的肉都是红肉。在营养学中，在烹饪前呈现出红色的肉都可以被称为红肉。红肉含有较多的慢肌纤维，以及丰富的肌红蛋白、血红蛋白，所以红肉呈现红色，也因此得名。红肉中含有很高的饱和脂肪，同时也含有很丰富的铁、蛋白质等营养成分，但红肉中的脂肪含量也较高。和红肉相对的是白肉，白肉含有较高的蛋白质和较低的脂肪，所以白肉是众多减脂人士的选择。红肉和白肉都需要食用，这样才能达到膳食均衡的目的。