怎样焯竹笋

洗干净竹笋之后放到煮开的水里用中火焯几分钟。焯之前可以根据竹笋的老嫩程度决定要不要去皮，如果竹笋比较老的话，可以先去皮再焯，如果竹笋比较嫩的话，可以不去皮，直接洗干净就焯。还可以根据口味决定焯的时间，喜欢软一点就焯十分钟左右，喜欢爽口就焯5分钟左右。