死面可以做蒸包子吗

可以。可以做出形靓、皮薄、馅多的包子。为保证了包子形靓，注意的是：

1、和面时加少许盐，包皮增加筋性。

2、醒面的时间一定要足够，捏包子口时多加叠子。

3、包子蒸熟后，关火焖3分钟再取出就不会塌陷。

4、蒸锅的水要足量，中途不再添加。

5、馅可调入姜葱水，口感更好。