秋刀鱼新鲜的和冷冻的有什么区别

新鲜的秋刀鱼鱼身鱼肉是有弹性的，冷冻的则无，所以在挑选秋刀鱼时候可以用手轻轻捏鱼肉看是否有弹性来判断鱼新鲜与否；看鱼的肚子，越白亮证明是新鲜的，若泛黄色即是冷冻过不新鲜了；还有看秋刀鱼的眼睛，眼睛偏黄浑浊的代表不是新鲜的，新鲜的鱼的眼睛是黑色明亮的。