怎样去掉干核桃仁的苦味

用热盐水氽或者火烤。干核桃仁的苦来自于核桃肉外层的包衣，所以把这层包衣去掉后苦味自然就没有了，最简单去包衣的方法就是将剥好皮的核桃放到加入了适量食盐的热水中氽一下。这样就可以很容易去掉外层的包衣。也可以用火烤一下，然后手一搓就掉了。但其实核桃肉外层的包衣具有一定的食用价值，不必刻意去掉。