胡子鱼怎么做好吃

红烧、清蒸等做法都好吃。胡子鱼又称作鲶鱼、粘鱼、土虱鱼、生仔鱼，主要分布在亚洲东部、日本、我国东部等地区，挑选胡子鱼时需要注意以下几点：

1、野生胡子鱼粘液多、表面没有鳞片且为灰褐色、腹部为白色；

2、人工胡子鱼个头比较大，体表粘液没有野生胡子鱼多；

3、挑选时要注意选择活力比较好的鲶鱼，肉质更为细腻。人工胡子鱼没有野生胡子鱼口感好；

4、选择表面没有伤痕、瑕疵的胡子鱼，不要选择冷冻的胡子鱼，质量不能保证。