喝白酒时为什么要加热

为了加快蒸发掉乙醛。白酒在酿造的过程中，除了产生大量的乙醇也就是俗称的酒精之外，还会产生少量的醛类物质。醛类的沸点比酒精低很多，喝酒的时候把酒微微加热一下，更有利于醛类物质的蒸发。稍稍加热的白酒口味更佳柔和，香气也更加浓郁。