清蒸排骨需要蒸多久

四十分钟左右。做清蒸排骨前不要直接放入锅中，应该先浸泡一段时间，浸泡可以使排骨中的血水流出，使肉质变得松散，增加口感。浸泡过后，需要焯水，焯水时加入料酒等，可以去除腥味，蒸时也可以在其中加入橘子皮，橘子皮可以起到油腻感的作用。