扣肉一般蒸多久最好

1个小时。做扣肉之前需要把肉提前炸一下，扣肉在炸的过程中由于油的温度过高会导致肉的表皮会炸的焦脆，这时需要及时的放到冷水中。做扣肉需要选择新鲜的肉，购买的时候可以看一下肉的颜色，需要挑选暗红色的。也可以闻一下肉的味道，闻起来腥味比较大的就是新鲜的。