茭白是不是高笋

是。茭白和高笋指的是同一种食材，只是叫法不同而已。茭白一般指菰，别名菰笋、茭儿菜、高笋等，原产中国及东南亚，是较为常见的水生蔬菜，在中国产于黑龙江、辽宁、内蒙古、甘肃、四川、湖南、江西、广东等地。茭白的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以凉拌吃等。