毒蘑菇的鉴别方法有哪些

1、野外发现越鲜艳、长得越好看的蘑菇越不能吃，比如褐色、红色等，破损后容易变颜色，大多是毒蘑菇；

2、形态怪异奇特、菇柄粗长或细长、菇盖平滑整齐的蘑菇不要吃；

3、白米放到煮蘑菇的锅中，白米变黑，则说明这是毒蘑菇；

4、蘑菇撕开放入水中浸泡一会，清水由透明变成牛奶状浑浊的水，说明是毒蘑菇；

5、毒蘑菇煮汤，汤色会变；

6、毒蘑菇和其他蘑菇混合煮汤，品尝一小口发现有酸、涩、辣、麻、腥、苦等奇怪的味道，泽不能继续食用。也有一些毒蘑菇吃起来风味独特、口感滑润细腻，所以吃蘑菇一定要多加注意。