口蘑和香菇的区别有哪些

说起香菇，知道的人应该挺多的；可谈到口蘑，知道的人就要少一点了。可其实口蘑和香菇都是一样的，同属于蘑菇类，均可以食用。那你知道口蘑和香菇的区别吗？下面就由我来告诉你吧。

一、口蘑和香菇的区别

1.口蘑一般生长在蒙古草原上，它通体是白色的，多为野生的，不可以通过家养来培育。而它也会在有羊骨羊粪的地方比较多见，因为它是野生蘑菇，所以产量也比较少，它的菌杆肥壮，肉质肥美，当然，因为它独特的口感，价格也比较贵。而香菇则多为家养，有时候在丛林深处也可以见到它的身影；香菇的产量比较大，而且颜色多为黑褐色，但它的肉质没有口蘑肥美，它的优点就是吃起来比较鲜，所以很多家庭主妇喜欢用它来炖汤，提升汤的鲜味。

二、如何挑选香菇

1.形状，挑选香菇时要挑选形状比较完整的香菇，像外边有破损的，是已经受到挤压的香菇，比较影响口感。

2.大小，不是香菇长的越大越好，长的比较大的香菇可能是通过激素催长的，而那些太小的可能还不够成熟，肉质不够肥美，所以选择香菇时挑选正常大小的香菇就可以了。

3.颜色，新鲜香菇的菇盖通常是黑褐色或者是灰色的，菇柄则是奶白色的，如果遇到黄色的菇柄，那么它多为不新鲜的香菇，最好还是不要选用。

三、吃香菇要焯水吗

答案是要的，虽然也可以不焯水，但焯水可以去除香菇的土腥味，而且焯水可以去除香菇里的草酸，让它更加有营养，还可以使加热时间变短，可以说，焯水还是很有必要的。

看完这篇文章，有没有觉得受益非凡呢。不仅了解到了口蘑和香菇的区别，还学会了如何挑选新鲜的香菇，有没有想吃香菇的欲望呢。那就等今天下班的时候，蔬菜市场选购新鲜的香菇吧，可千万别忘了，在吃香菇前要先焯水哦。