鱼头火锅放什么配菜好吃

常见的蔬菜肉类都可以放在锅里，白菜、香菇、土豆、藕片、水饺、肉丸等等都可以。可以多放一些香菜，不仅可以食用还可以提鲜，把鱼的鲜味释放出来，增加锅底的味道。鱼头在放入火锅之前要提前剥开，把血水洗净，用盐慢慢揉搓腌制去腥，然后放入锅中煎，颜色呈现微黄就可以放入火锅中。选购鱼头时要注意看鱼鳃的颜色，呈现鲜红色，说明鱼头刚被切下来不久，还要管察鱼的眼睛是否还水润，水润的眼睛一般比较新鲜。