东北冷面是咸的还是酸的

酸的。东北冷面大多都是酸甜口的，也有少部分咸口冷面。调制东北冷面汤时将冰水中添加食用盐、味精、白糖、食醋、香油、辣椒粉、姜末、蒜末等调味料搅拌后即可使用。制作东北冷面的过程中可以酌情添加辣白菜、香菜、香肠、肉片、鸡蛋、苹果、梨子等食材，吃起来味道会更丰富。