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小罐头为什么要倒扣放凉

为了排出罐子里多余的空气。煮好的罐头在放入罐子之前应该先用开水烫,减少微生物的数量。灌入瓶中后,应立即倒扣,排出瓶中的空气,这样可以使罐头保存更长的时间,延长保鲜期。放凉后,温度降低,空气被压缩,使盖子与瓶身接触紧密,增强密闭性,减少微生物的进入。

小罐头为什么要倒扣放凉
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