四季豆脆的是没熟吗

是的。烹饪四季豆时要注意时长，时间宜长不易短。烹饪时间过短会使四季豆不熟，烹饪四季豆一般大火焯煮10分钟以上，最好15-20分钟，可以通过观察四季豆的颜色来判断熟透没熟透，当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，没有豆腥味，就可以放心食用了；也可以用手捏一下煮过的四季豆，如果已经软糯，则证明煮熟了。