鲜虾煮熟后怎么去虾线

开背去虾线。煮熟以后的大虾，它的虾线处于易破阶段，若是用手扯虾线的话很容易断掉，所以建议用工具刀开虾背，用手轻轻的把虾线捏出来。在煮大虾之间，建议先用清水冲洗干净，然后先去除虾线在煮制，否则虾线很影响食用口感，导致虾肉发苦。