包子凉水还是开水蒸

开水蒸。开水蒸包子需要蒸8-10分钟左右，若是冷水蒸，包子接触水蒸气的时间过长，会使得包子皮因为吸收过多的水蒸气而变得稀软，影响食用时的口感。包子也可以做成生煎包子食用，在锅中放入少许油，将包子稍微煎一下，加入些许冷水盖上锅盖闷煮至水分蒸发后取出食用，外焦内软口感极佳。