荞面与小麦面区别是什么

荞面的面色与小麦面的面色不同，面的口感也不相同。荞麦面的颜色呈灰白色，小麦面的颜色呈微黄或者白色，光泽感好，荞麦面有浓厚的荞麦香，有微微的苦甘之感，而小麦面略带淡麦香，没有苦甘味儿，小麦面吃起来细腻，荞麦面则比较糙口。