买回来的鱿鱼如何处理

将鱿鱼切开，刨去它的内脏以及须，软骨。在其顶部、中间部分和头顶连接的地方开一个口子，沿开口把表面的皮撕去，将鱿鱼放入水中搓洗。在选择鱿鱼的时候，可以轻轻的按压，好的鱿鱼肉有弹性，会很快恢复原来的样子。也可以从外观挑选，好的鱿鱼身体完整，后背是红色，整体为粉红色，有光泽、皮肤光滑。