大闸蟹一般蒸多久

15-30分钟。普通个头的大闸蟹，水开后蒸15分钟左右即可，个头稍大的大闸蟹，需要酌情增加蒸制的时间。蒸大闸蟹的时间不宜过长，以免影响大闸蟹的肉质。蒸大闸蟹时，可以在大闸蟹表面铺上生姜片等食材，有去腥气香的效果。大闸蟹在蒸之前，需要用毛刷反复刷洗表面。