立夏为啥吃咸鸭蛋

咸蛋都是在当年清明前腌制的，到立夏的时候刚好可以吃，而且开春之后的鸭产出来的蛋的品质是最好的。这时候做出来的咸蛋的味道也是最好的。制作咸蛋的时候选择器皿应该选择玻璃罐或着陶瓷罐。腌制咸鸭蛋的水应该是凉开水会比较好的。