安徽立夏吃啥？这些美食立夏都要吃

二十四节气是我国古代劳动人民智慧的结晶，每一个节气都有其所代表的意义，也都有着独特的风俗习惯，立夏是二十四节气中的第七个，标志着夏天的来临，很多地方在立夏这一天都有独特的风俗，那么安徽立夏吃啥呢？立夏还有哪些风俗呢？

安徽立夏吃啥

1.煮鼎边做夏

立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”，鼎边糊，用米浆涮锅边烧百煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。

2.吃虾面

旧时，立夏吃虾面，把虾掺入面条中煮食，虾熟后变红，为吉祥之色，而且虾与夏谐音，以此来表达对夏季的祝愿。

3.立夏饭

旧时立夏时节，宁波一带的乡下用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭，也称立夏饭。随着生活水平提高和物资的丰富，南方很多家庭将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材，寓意“五谷丰登”，颇具仪式感。俗话说“千补万补，不如立夏一补”，吃立夏饭同时也寄语人们希望一年到头身体健康。

4.立夏茶

立夏茶，也叫七家茶，是江浙一带立夏的习俗。立夏之日，新茶上市，妇女要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是饮了立夏茶，可以防止疰夏，让你健康平安度夏。

5.立夏粥

立夏时节，湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉丝、糯米丸子、红枣、猪杂、干笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种食材做辅料，加入大米中熬成香气四溢的粥，以上这些美食都是安徽人智慧的结晶呀。

二十四节气是中华民族悠久历史文化的重要组成部分，在过去，二十四节气在农业生产方面起着极其重要的作用，虽然各地习俗因为饮食文化的差异有所不同，但大体都像安徽立夏吃啥一样，是为了祈求合家团圆、身体健康，或是风调雨顺能有一个大丰收。