莲藕汤为什么是红色的 飘香香 专业问答 1.64W 大中小设置文字大小 莲藕中含有的多酚类化合物产生化学反应。莲藕的营养物质中含有大量的多酚类物质,长期暴露在空气中与氧气产生了氧化反应,产生的醌类化合物再自动进行聚合,化学反应形成了褐色物质,进而变为红色,并不是有害物质,可以放心的食用。 TAG标签:莲藕 #