姜撞奶能不能用嫩姜做

可以。但是老姜做的口感更佳。姜撞奶使用的姜必须是新鲜的，不能是腐烂的 。制作姜撞奶最好是用老姜，生姜洗干净去皮后切成碎末，放入纱布中挤出汁液，碗中放入适牛奶。在用微波炉加热牛奶，加热牛奶的时间不宜过长，最好在一分钟后取出。加热的牛奶放白糖加入有姜汁的碗中，不能搅拌，等待自然凝固。