怎样选嫩姜最好，这几类人千万不能吃姜

我们都知道姜作为一种炒菜用的辅料，可以去腥提鲜。也都知道感冒风寒喝一碗姜汤在好不过。甚至有女生喜欢用姜和牛奶一起做姜撞奶食用。但是您知道如何挑选嫩姜吗？有的人是不适合吃姜的，究竟是哪几类人呢？今天小编就来跟大家一起分享下！

怎样选嫩姜最好，这几类人千万不能吃姜

一、怎样选嫩姜

夏末秋初，正值新姜开始上市。同时混进市场的还有老姜，甚至之前被曝出来的“硫磺姜”，挑选时如何做到“火眼金睛”呢?

嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。

老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。

如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。

如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。

二、这几类人千万不能吃姜

1、手心脚心发热的人不适合吃姜。因为这类人大部分属于阴虚体质，而造成这种体制的主要原因是因为体内精液亏损，生姜性温，容易损耗精液，加剧阴虚症状，让精液亏损的更加厉害，一般表现为口渴、心烦意燥、失眠等症状。

2、便秘的人群不适合吃生姜，因为肠道变热是引起便秘的重要原因，而生姜性温，吃生姜会加重便秘的症状。

3、有口臭的人不太适宜吃生姜，从中医的角度来说，口臭多是因胃热而导致，生姜性温，有胃热的的人吃完生姜后可能会导致口臭加重，甚至严重的会出现牙痛、头痛等症状的发生。

4、眩晕耳鸣的人也不适宜吃生姜，一般这种症状的人多数是因为肝火旺盛引起的，而这类人群本就阳热亢盛，生姜性温，吃生姜反而会火上浇油的。

三、适合吃生姜的

1、胃寒的人适合吃生姜，胃寒的人喜欢吃性热的东西已达到暖胃的效果，特别是当炎热的夏天时，人们总爱吃一些冷饮之类的食物，这是可以适当喝一点姜糖水来暖暖胃。

2、食欲不振的人适合吃生姜，俗话说“饭不香，吃生姜”,所以当我们没有食欲的时候可以吃一点生姜，一般选择嫩姜，不要选择过老的姜。

3、因着凉而感冒、风寒的人适合吃生姜，我们小时候一定有过这样的记忆，自己因为受凉而感冒发烧流鼻涕，妈妈为我们煮了一锅甜甜的生姜红糖水，喝完之后感觉浑身舒畅很多，感冒也很快就好了。生姜除了是种食材外，还是一味药，具有一定的药用价值，对抗风寒感冒最为有效。

相信您已经了解了怎样选嫩姜以及哪几类人不适合吃姜了。小编在文章的最后还是要提醒大家，生姜虽然是温性食物，可他的皮却是凉性的，切勿图省事把皮留在生姜上直接食用！一定要切皮哦。但是如果是体质热的人，生姜皮对他们来说是最好的去热的食物哦！