鱼豆腐炒之前用开水煮吗

不用。鱼豆腐炒着吃时，将鱼豆腐切成块，下锅翻炒后，添加少许清水煮炖，加入食用盐等佐料调味，淋入湿淀粉勾芡出锅即可。鱼豆腐可以单独炒，也可以搭配油菜、青椒、鱼丸、洋葱等食材一起炒，口味会更加丰富。保存鱼豆腐时，需要将鱼豆腐放在食品袋中，密封后，放进冰箱冷冻保存。