泡菜起白沫怎么办

在坛中加入一点白酒或紫苏，可以消除白沫，此外，青花椒、苦瓜、白萝卜、生姜、大蒜都可以起到消除白沫的作用，做完这些之后，还要时常搅拌一下，防止白沫的产生。但若发现泡菜汤已经变得浑浊、粘稠或者有很重的酸味，则泡菜已经变质，就不能食用了。