怎么炒红糖色好吃又好看

说到糖醋排骨，都会想起上面一层浓浓的用冰糖熬出来的鲜甜可口的酱汁，小编也忍不住咽了咽口水。这道菜的精华就在这酱汁上，吃了就停不下来，想要一直吃。同时，很多新手宝宝们就败在了这酱汁上，怎么都炒不出糖色，炒久了又容易发苦，今天我就来教各位宝宝们怎么炒好吃又好看的糖色吧！

怎么炒红糖色好吃又好看

一、健康功效

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

二、冰糖的储存方法

冰糖、冰片糖、白糖等糖制品均应保存在干燥、阴凉处，包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中，或用完后立即把塑料袋口封紧，避免受潮和阳光直射，否则糖易变黄色，蔗糖发生转化，甚至滋生螨虫等微生物。

糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量。

三、冰糖的宜忌人群

宜：老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品。

忌：一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者必须忌食。

四、怎么炒红糖色

1、锅稍热，放入少量油，小火(最小那档)，加入冰糖，开始熬;

2、冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动，熬的时候小心油溅起;

3、冰糖完全融化，开始出糖色;

4、糖色很明显了;

5、开始冒泡了，这时就可以放入食材炒制了。

先来二勺棕油加热，然后放入一盅白糖，加一小勺盐水。搅拌到糖完全融化没有晶体后，颜色会开始变黄，然后速度把锅移开到架子上，就在一秒时间内颜色就金黄色了，这时候下料就可以，注意的是锅离开火到架子上后不要搅拌，哪怕轻轻的荡一下都加深糖色，也许多那几下就老了，糊味就出来了，算是报废了这锅糖

糖色:最好的 我们一直论为是白砂糖，我们的做法是 炒好糖色备用，要不嫩不老 嫩了是甜的 老了是苦的 。炒色用少量油 刚开始可用大火 看到糖化完了 改用小火，看到起大泡 就差不多了最后一步 加点水就可以了。

如果有可能得话，个人还是建议用油炒糖色!

怎么样，这下宝宝们该怎么炒红糖色心里有底了吧，可以多动手试试哟，熟能生巧，多试几次肯定能弄出自己满意的口味呢。很多菜都可以靠这个方法，浇上特制的糖汁，好吃到停不下来！但是要注意小孩子不能多吃哟，当然了大人吃也要适量，过量食用对身体不好哟。