黄酒炖鳗鱼隔水蒸多久

10到20分钟。黄酒炖鳗鱼隔水蒸时，需要旺火加热。一次把水加够，后期尽量不要加水，会影响鳗鱼的口感。黄酒炖鳗鱼隔水蒸可以有效的保持鳗鱼的完整性，鳗鱼建议首选河鳗，炖出来的口感也会很不错。