隔水蒸汤需要多久

1至2个小时左右。隔水炖汤需要用先大火把水烧开，再把汤炖用文火蒸，蒸的时间以1到两个小时为最好，炖煮到汤底颜色透亮并且散发香，试尝后发现汤底入味即可关火。蒸的时间太长，汤里的营养反而会变少。