油条面可以冷藏吗

可以。油条面在醒面的过程中可以冷藏，冷藏的目的是为了延长醒面时间，让面更加柔和，不要发起来，也就是我们说的定型，当然室温条件下也可以发酵，但是发酵的时间不能超过4个小时。用刚刚从冰箱里面拿出来的面低温煎出来的油条会更加的蓬松柔软。