地锅鸡需要什么调料

葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、青红椒、花椒、大料等。制作地锅鸡的时候可以将整只鸡切成小块，切好之后可以过水焯一下，这样可以缩短制作地锅鸡所用的时间。地锅鸡炖的时候只需要半个小时的时间，炖好之后可以焖一段时间，这样吃起来的味道会更好。