炖汤什么时候放盐最好

出锅前十分钟左右。炖汤放盐时间不宜过长，过早放盐会使肉的水分流失，使肉不易炖烂，熬煮时间延长。炖汤中途不要掺水，中途掺水会使汤的口感和鱿鱼成分减少，汤汁的浓度被稀释，最好在开始时加入足够的水量。炖汤时间不宜超过四个小时，否则会使亚硝酸盐含量增加。