切好的香菇入油锅炸到几成熟

七至八成熟。在挑选香菇的时候，要先看香菇的外观颜色，选择购买颜色呈现棕褐色的香菇。当然，也是可以选择捏一捏香菇，选择购买软适中的香菇进行购买。香菇的吃法比较多，可用来做香菇炒肉、香菇炖排骨、清炒香菇以及香菇鸡肉粥等进行食用。