做蒸糕要发酵多久

20分钟到40分钟。蒸糕是中国的传统糕点之一，主要的原材料是鸡蛋和面粉。做蒸糕最需要注意的就是发酵的时间。如果发酵时间不够的话，几乎就意味着失败了，发酵时需要把面团发酵到原来面团的两倍大小才可以，这时面团变得软糯并且有大气孔出现。