关于如何让炒蛋又嫩又滑的最正宗做法的餐饮精选

“今来一款：菜椒炒蛋。炒蛋要想又嫩又滑，打蛋液的时候加少许温水，口感很不错，加入菜椒同炒，很美味哦”食材明细主料土鸡蛋（四个）菜椒（适量）葱（适量）辅料盐（适量）油（适量）五香粉（适量）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）如何让炒蛋又嫩又...

选用新鲜的鱼肉，制作前要先冷藏半小时，将鱼肉上的水分吸干，鱼肉上裹上淀粉和鸡蛋清。在裹淀粉和鸡蛋清时要注意包裹均匀，并用盐水腌制一下。在烹饪时可以将鱼肉先炸制一下，会使鱼肉更加滑嫩。在煮鱼肉时要注意掌握火候，不宜...

1、选择鱼是关键，草鱼、白鲢、花鲢等都可以用来做酸菜鱼，其肉质鲜嫩美味。2、鱼选好了之后，把鱼片成薄薄的薄片，这样吃起来的口感就会香嫩，将鱼裹上淀粉，放入锅内炸3~5分钟，这样做的目的就是将于能够去掉水分，使鱼又滑又嫩。3...

食材明细主料海参（2只）鸭蛋（2个）小葱（适量）辅料盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）米糠油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）海参滑蛋的做法步骤1、泡发好的海参、鸭蛋、小葱。2、海参切片。3、小葱切段。4、鸭蛋打在碗中(又碰到一...

在许多地区，人们都会吃牛肉丸，并且总会在节日到来的时候自己在家打牛肉丸来吃。那么，大家是否知道哪里的牛肉丸最正宗？如何保存牛肉丸呢？让我们一起学习学习吧。一、哪里的牛肉丸最正宗说到牛肉丸，我不得不说汕头的牛肉丸，长...

煲仔饭是南方的各色美食，许多人都很爱吃，现在很多北方人也特别爱吃煲仔饭，每次到港式餐厅煲仔饭都是必点菜单之一，其实，我们在家中也是可以制作出美味的煲仔饭的，而且口感也不比餐厅的差，那么怎样才能做出美味的煲仔饭呢，让我...

鸡蛋是我们平时吃的比较多的一种食物，鸡蛋制作方法也比较多，比如煮鸡蛋，煎鸡蛋，那么今天我们说的是炖鸡蛋。炖蛋是很多小伙伴非常喜欢吃的一道美食，那么我们在制作炖蛋的时候，如何将鸡蛋炖的又嫩又滑呢？今天小编就跟大家来分...

“这是一款清新。非常有营养的粥。煮牛肉一般的人就是担心的就是牛肉不滑嫩。这道菜里面会教大家，牛肉滑嫩的方法。除了腌制，还有火候。这粥营养丰富，老少皆宜，口味也是很清淡的。大家一起动手来试试吧！”食材明细主料糯米...

生姜是最常见的调味品，大家都不会陌生。而对于一些女性朋友来讲，红糖姜茶是很熟悉的了。其实除了姜茶，把老姜用醋腌制后食用也是个不错的选择。醋泡姜的制作虽然简单，不过还是有些人不清楚具体的做法，今天我们来学习一下如...

手撕鸡是我们中国四川地区的一道四川名菜，其属于凉菜系列。手撕鸡的味道鲜香麻辣，油而不腻，肉质鲜嫩细腻，深受男女老幼的喜爱。手撕鸡不仅味道极其鲜美，而且其营养价值颇丰，常食手撕鸡，可补充人体所需蛋白质，增强免疫功能。那...

说到老北京和天津地区的传统小吃，大家能联想到的肯定少不了“驴打滚”了。因为在其最后一道工序中撒黄豆面，像是野驴在地上撒欢打滚，然后扬起的一阵阵尘土，因此取名驴打滚。这么有趣的传统小吃若是不能吃上一次实属可惜，所...

烤鱼作为最近几年火起来的新品类，烤鱼店已经在全国各地遍地开花，其美味也是被各大食客所接受。随着时代的发展，烤鱼的味道也是趋于多样化，比如：酸笋味、蒜香味、香辣味......等等，制作方式与配菜也是多种多样，基本上能满足全...

餐饮提问：正宗刘记熟食店如何爱吃猪216回答：地点在耀华市场里，客流量还是很大的，开了很多年，家里有喜欢吃它家猪耳朵和粉肠的同志，我对这些不感冒。...

将鸡蛋液热油下锅，翻炒即可。搅拌鸡蛋液的时候，需要将蛋清和蛋液充分融合，炒出来的鸡蛋口感会更好。炒鸡蛋的油不宜过少，以免影响鸡蛋的口感和质地。鸡蛋可以单独炒，也可以搭配虾仁、大葱、香肠等食材一起炒，口味会更加丰富...

食材明细主料鸡蛋（4个）辅料葱（适量）调料盐（适量）芝麻香油（适量）酱油（适量）清淡（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）水嫩滑蛋的做法步骤1、鸡蛋打入碗中，打散。2、再加1.5倍清水，少许盐搅拌均匀。3、盖保鲜膜，戳几个小孔，开水蒸5分钟。4、...

我们经常在一些外卖软件或者是街上的小吃店里看到黄焖鸡,这一道美食可是占据了我们味蕾的大部分时间。但是，每一家店制作出来的黄焖鸡都有所不同，而且大家所用的配料都会出现一定的差别。那么黄焖鸡最正宗的做法是什么?...

提前腌制一会。牛肉的质感是很紧实的，不经过特别处理一下的话，直接做起来吃，根本就不好咀嚼，也浪费了食材。牛肉在下锅之前，一定要再做一道处理，只有把这一道手续处理的好了，牛肉的口感不仅嫩还香。还有切牛肉时要顺着纹路切...

四川名菜包菜回锅肉，想必只要吃过川菜的人都吃过，它色泽艳丽，五花肉入口软糯有嚼劲，是一道非常可口又下饭的菜肴。可是怎么样才能做一道正宗的并且让人回味无穷的包菜回锅肉，这可难倒了许多人。火候掌握不好，调味料什么时候...

餐饮业发展迅速，品类也越发齐全，烹饪方法和技艺也不断改良，煎炒烹炸，各式菜式一应俱全。煲仔饭是一款广式小吃，他不使用煎炒烹炸的方式烹饪，而是采用特殊的煲制方法，让米饭更加具有颗粒感，嚼起来弹润有力，腊肠煲仔饭是一款经典...

说起重庆啊，不得不说的就是重庆火锅了，谁去重庆玩，都要吃几顿正宗的重庆火锅来解解馋，尤其是对于我们这种无辣不欢的人来说，能吃到正宗的重庆火锅那真是一种极大的享受啊。那作为一个新加盟重庆火锅的新手，新手如何经营一家...

燕窝这种食物从古至今都算是一种非常名贵的食材，但是营养价值是非常高的，尤其是对于一些女性朋友来说，平时多吃一些燕窝的话好处有很多，那么今天我们来说一说哪里的燕窝最正宗最好呢?一、哪里的燕窝最正宗最好其实全球各...

让面糊糊通过漏勺漏入水烧开的锅中，这样做出来的面疙瘩大小均匀，容易煮熟且口感顺滑。面疙瘩中加入青菜、番茄、鸡蛋、肉泥等配菜制作成酸甜可口的番茄鸡蛋面疙瘩汤食用，鲜香味美、软糯可口。稀稀的面糊糊还可以加入鸡蛋...

“肉丝带底是河南名菜，豫菜代表菜之一，属于豫菜系。此菜是一道集冷、热、荤、素俱全的复合型口味菜肴，口感香嫩爽口。肉丝带底上面是热气腾腾鲜嫩无比的土芹炒肉丝，下面是滑润清爽的蒜泥粉皮，粉皮吸收了炒肉丝的汤汁，炒肉丝...

鱿鱼是海里的一种软骨生物，在沿海城市，鱿鱼真的算是最常见的一种食物了，不管是小吃摊还是大饭店，鱿鱼的吃法真的是多种多样。我们最常见的鱿鱼小吃就是铁板鱿鱼。而对于饭店里面，鱿鱼的吃法最常见的就是爆炒鱿鱼。那么，爆炒...

1、添加清水。腌制鸡肉的时候，可以添加清水、食用盐、生抽、胡椒粉等佐料，搅拌后腌制半个小时。2、添加淀粉。烹饪鸡肉之前，可以将鸡肉放入碗中，添加适量的清水和淀粉，搅拌后腌制半个小时。3、添加鸡蛋清。腌制鸡肉的时候，...