关于【北京】腊八醋的餐饮精选

“北方人喜欢在腊八那天泡几瓶腊八醋，这样在春节时吃饺子时就能派上大用场了。腊八醋我家喜欢用米醋，颜色不深，味道有点甜，泡过蒜之后，还有清香微辣的口感。而大蒜也会变得绿绿的。蒜里面的辣气被泡出来了，所以蒜是甜的，又经...

“喜欢腊八蒜特有的香味，吃饺子可以，我喜欢用它烧菜，烧鱼.醋溜白菜都好吃”食材明细主料带鱼（适量）腊八醋（适量）辅料腊八蒜（适量）蚝油（适量）生抽（适量）老抽（一点点）料酒（适量）回花椒（适量）姜（适量）葱（适量）大蒜（适量）玉米油（适量）白糖（少许）红辣椒（...

“腊八蒜必须在腊八节（腊月十八）那天泡制。用香醋泡的腊八蒜比白醋泡，口味没那么冲，有点微甜。”食材明细主料香醋（适量）辅料蒜瓣（适量）酸甜（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）香醋腊八蒜的做法步骤1、将蒜瓣扳开成小瓣，冲洗干净，晾干；2...

食材明细主料白菜（100克）熟猪肉（适量）辅料腊八蒜（适量）腊八醋（2勺）老抽（少许）酱油（1勺）花生油（2个）蒜苗（少许）花椒（少许）葱末（少许）姜末（少许）盐（少许）酸咸（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）腊八醋炒白菜的做法步骤1、准备好食材2、白菜片刀，切好3...

腊八粥。北京人在腊八节这天会早早的起来煮上一锅腊八粥，配上早早腌制好腊八蒜就着吃。现在的腊八节还是延续有很多以前的习俗。腊八节是在古时，雍和宫会举办念佛得活动，同时也会请寺庙里的大师来诵经祈福。在外也会设置...

米醋。泡制腊八蒜的时候需要使用米醋，因为米醋颜色比较淡，所以蒜泡过之后颜色是翠绿的，而且口感酸辣适中。制作腊八蒜最好用紫皮蒜，因为紫皮蒜的个头比较小，容易泡透，而且泡好的腊八蒜非常的爽脆。制作腊八蒜的时候将蒜去皮...

“腊八醋是传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。古老的传统美食“腊八蒜”制作中会产生...

腊八粥，面条，腊八豆腐，泡腊八蒜，腊肉等。腊八期间是腌制腊肉的最佳时间，温度较低，腌制的腊肉口感较好。腊八粥是由大米，小米，桂圆，红枣，花生莲子等多种杂粮制作而成，因此具有极高的营养价值。同时腊八吃腊八粥，有着新的一年五谷丰...

制作腊八蒜选择米醋最好，米醋的颜色相比陈醋和白醋更加清淡，腊八蒜在米醋里泡制后能够保持大蒜的颜色，而选择其他醋进行泡制则会让大蒜发黑，影响美观。所以制作腊八蒜往往选用米醋。...

1、麻糖。在腊月二十三的这天吃麻糖是为了把灶王爷的嘴巴粘住，不能向天庭说人间的坏话。2、饺子。饺子是北京经常会吃到的一种食物。3、花馍。花馍也在腊月二十三的时候吃，是为了供奉灶王爷。4、糖瓜。糖瓜就是用糖做成...

“这次腌的腊八蒜颜色太美了。主要原因是同一份醋，腌了两次大蒜。醋也具有了浓浓的蒜香味。出院三天连续吃的就是肉肉肉！吃肉吃到吐的感觉。用我美美的腊八醋来拌个白菜芯来吃。好吃又解腻！”食材明细主料白菜芯（1个）辅料...

馒头、粥、排骨汤、年糕以及红烧鱼等等。馒头在蒸的时间控制上只需要水开后蒸10-15分钟即可，当馒头出锅后，要放到相对比较干燥透风的地方，这样才能够让馒头相对来说放更久的时间。粥在制作的过程中建议加入适量的白砂糖，...

食材明细主料猪里脊（400）辅料醋（三勺）糖（三勺）葱（适量）姜（适量）酸甜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）老北京糖醋里脊的做法步骤1、里脊切1-2厘米片，加少许水。抓匀。加入少许盐，料酒。腌制十分钟2、取小碗调汁。碗中放葱姜末，三勺糖，三...

米醋。米醋的颜色比较淡，泡过之后蒜的色泽跟之前还是一样的，红皮白肉，口感酸爽，香气浓而酸甜，闻香扑鼻。用米醋泡过的大蒜吃起来口感脆而不腻，吃上一口，回味无穷。在泡之前不要剥皮，但是需要先把大蒜洗干净，带上手套，不然之后手...

腊八蒜，腊八粥，腊八面，腊八醋，饺子等。东北地区在腊八这一天会吃提前腌制好的腊八蒜，而腌制腊八蒜里面的醋也是不能浪费的，吃饺子蘸着腊八醋吃会别有一番风味。除此之外熬煮的腊八粥里面材料极为丰富，有红枣，核桃，栗子，杏仁，桂圆...

腊八粥、烤鸭、腊八蒜、腊八面、腊八豆腐。豆腐的吃法还是比较多的，比如说豆腐炒肉、鲫鱼豆腐汤、煎豆腐以及白菜炖豆腐等。豆腐在储存的时候，要尽量让豆腐避免阳光的直射。建议把豆腐放置在冰箱的冷藏室，或者放到低温干...

“春天到了吃梭鱼的季节，说什么也不能错过呀，因为家人喜欢，我就做给你吃。”食材明细主料梭鱼（一条）腊八醋（适量）辅料花生油（适量）蚝油（一勺）生抽（二勺）老抽（一勺）黄酒（适量）香料葱（适量）姜（适量）大料（适量）干辣椒（适量）香叶（适量）花椒（适量）酸咸（口...

烤鸭、月饼、螃蟹等。八月十五是一年一度的中秋节，吃月饼一定是必不可少的，月饼代表团团圆圆，寓意美好。北京烤鸭闻名全国，在中秋佳节，餐桌上不可或缺的还有北京烤鸭。螃蟹的成熟时间正好是八月十五前后，所以中秋节一家人围...

“八宝饭是汉族传统名点，相传源于武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。慢慢流传至今，有了更多的涵义：莲子是八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和...

中国人向来讲究好意头，尤其是在数字上，特别执着，认为八是吉祥的数字，尤其是在北京，很多建筑和房屋名字里都八字，像八大处、八大祥、八大堂之类的。其实这个规律在美食上也适用，例如有名的京八件，名字也是带着吉祥数字八，今天小...

食材明细主料黄花鱼（3条）辅料青蒜（适量）调料蚝油（适量）生抽（一勺）米醋（2勺）清水（适量）酸咸（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）腊八醋蒸黄花鱼的做法步骤1、炸好的黄花鱼。2、葱姜切好。3、青蒜洗净切好。4、料汁调好。5、葱姜放在鱼上...

现在餐饮业发展势头很猛，很多人会选择进入餐饮市场创业。可以投资的餐厅种类很多，比如中西快餐，特色早餐等。其实，任何餐饮项目都有自己的特点，对创业者来说，最重要的是选择最适合自己的项目。这篇文章中小编想推荐的就是八...

“腊味儿，是一到年底家家户户都要做的。不管是腊肉，还是腊肠，就看看不少人家的院子里，或者阳台上一串串、一根根地挂起来了，似乎连空气中都飘荡着它们诱人的味道。走在路上，抬头看到家家户户挂起来的腊味，感觉到新年真的临近...

“年后清肠小菜~生拌萝卜丁，清香爽口，口感脆嫩。”食材明细主料青萝卜（1个）腊八醋（20克）调料白糖（1勺）凉拌酱油（10克）芝麻油（1勺）胡椒粉（0.5克）盐（3克）酸甜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）腊八醋拌萝卜丁的做法步骤1、青萝卜一个。2、清...

“这是碗大餐后的清肠面，简单、快手，超解油腻。”食材明细主料强力挂面（适量）葱花（适量）葱油（适量）香醋（适量）腊八蒜（适量）辅料盐（适量）生抽（适量）酸咸（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）香醋腊八蒜面的做法步骤1、用盐、生抽、葱花配个碗...